El Assemblage Crianza es un vino blanco de autor elaborado con uvas de tres subregiones de Mendoza: Los Árboles (Tupungato, 1072 msnm), Palmira (San Martín, 604 msnm) y Rodríguez Peña (Junín, 657 msnm).
Elaboración artesanal desde el inicio: recepción de la fruta en la bodega, prensado con racimo entero en prensa neumática y limpieza del mosto por gravedad en tanques de acero inoxidable a menos de 7 °C antes de la fermentación.
El 50% fermenta en acero inoxidable para preservar la frescura aromática. El otro 50% envejece 10 meses en barricas de roble americano, completando su fermentación maloláctica sobre lías finas. El resultado es un blanco cremoso, fresco y equilibrado, con sutiles notas de roble y una textura poco común en vinos blancos argentinos.
Embotellado el 2 de enero de 2025. Graduación: 12,2% v/v.
Maridaje: pescados grillados, carnes blancas, pastas suaves y tablas de quesos semicurados. Temperatura de servicio: 8–10 °C.
