Un vino de carácter profundo y auténtico, elaborado 100% con uvas Ancellotta provenientes de viñedos propios ubicados en Palmira, San Martín, a 604 msnm. Esta variedad, reconocida por su intensidad y concentración, encuentra en este terruño mendocino una expresión elegante, potente y equilibrada.
La elaboración comienza con una cuidadosa selección de la fruta en bodega, seguida de despalillado y llenado de vasijas por gravedad para preservar al máximo la calidad del grano. La maceración prefermentativa durante 3 días a baja temperatura permite extraer delicadamente color y aromas, mientras que la fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable aporta pureza y definición varietal.
Su crianza de 4 meses en barricas de roble francés, junto con la fermentación maloláctica completa sobre lías finas, aporta complejidad, textura y equilibrio.
A la vista presenta un color muy oscuro e intenso, con atractivos bordes rojizos. En nariz predominan los aromas de fruta negra madura, acompañados por delicados matices herbales que aportan frescura y elegantes notas tostadas perfectamente integradas. En boca se destaca por su gran persistencia, concentración y volumen, con taninos firmes y sedosos típicos de la variedad, logrando una experiencia amplia y envolvente.
Composición:
Ancellotta 100%
Origen:
Palmira, San Martín, Mendoza — 604 msnm
Crianza:
4 meses en barricas de roble francés
Alcohol:
14,5% v/v
Embotellado:
14/08/2025
Ideal para acompañar carnes rojas, cocciones largas, cordero, pastas con salsas intensas y quesos estacionados. Un vino pensado para disfrutar lentamente y descubrir toda la personalidad de la Ancellotta.
